Caractéristiques de l’Huile Verderol

VERDEROL C’est une huile d’olives vertes, de couleur et saveur intenses, certifiée par l’Appellation d’Origine Contrôlée car elle est obtenue avec les variétés Arbequina, Picual et Empeltre, les seules à donner droit à l’appellation Huile de Majorque. L’Arbequina domine, avec sa douceur et sa richesse en arômes; une petite proportion de Picual apporte stabilité (c’est l’huile d’excellence pour la cuisine). Quant à l’Empeltre, variété la plus traditionnelle de l’île, elle donne un bouquet particulier. Le coupage VERDEROL combine les avantages des trois variétés.