L’HUILE D’OLIVE

Les bénéfices de l’huile de Majorque

L’huile d’olive vierge est un produit naturel, sans aucune addition ni procédé chimique qui altèrerait les qualités biologiques. C’est un aliment de première qualité, très riche en énergie, avec de hauts niveaux de vitamine E et acides gras monosaturés.
L’huile d’olive apporte des bénéfices cardiovasculaires, hépatiques et digestifs. Elle évite les niveaux élevés de cholestérol et l’artériosclérose, active le bon fonctionnement du foie et agit contre la constipation.
Actuellement, des recherches médicales suggèrent les bénéfices préventifs de la consommation d’huile d’olive pour certaines tumeurs, spécialement le cancer du sein. L’huile d’olive procure aussi des bénéfices cosmétiques reconnus et contribue au bon état de la peau.

Huile d’olive et biodiversité

Les plantations d’olivier en Méditerranée sont semblables à des écosystèmes naturels, car cet arbre fait partie de la flore autochtone. La diversité et la densité de la faune sauvage y sont élevées, en fonction des techniques de culture. Sur notre exploitation, le maintien de l’herbe assure une haute biodiversité.
Dans notre oliveraie on trouve l’œdicnème criard, l’alouette, des perdrix rouges, pigeons ramiers, tourterelles et le faucon crécerelle, ainsi que des espèces plus abondantes, comme des merles, chardonnerets, rougequeues, traquets, moineaux et rouge-gorges. Chaque jour, des aigles bottées et des milans royaux nous survolent, et il n’est pas rare d’observer le faucon pèlerin.
L’un de ces habitants est le VERDIER, dont la couleur et la vivacité donnent son nom à notre huile, Verderol (verdier en catalan), qui est douce comme une plume et vive comme un oiseau.
Il ne faut pas oublier la biodiversité domestique: la volaille de l’exploitation (oies, canards, pintades et dindons) contribue au maintien d’un niveau de végétation et limite certains invertébrés, au bénéfice des jeunes arbres.

Majorque et l’huile d’olive

EL’huile d’olive c’est l’essence de la Méditerranée: les Grecs la considéraient d’origine divine, et c’en est l’un des produits les plus prestigieux, tant pour l’alimentation que pour le commerce, au long des siècles.
A Majorque, où il est cultivé depuis les Romains, l’olivier caractérise les paysages les plus spectaculaires, et a été la clé de l’économie de l’île pendant des siècles. Sont notables les oliveraies de Tramuntana, où vivent des arbres greffées sur des oléastres, de taille et caractéristiques extraordinaires, inspiration des peintres et des poètes.
L’olivier c’est la vie, le paysage et la beauté, il nous nourrit et contribue à notre santé : les Grecs n’avait pas tort de la considérer divine.
L’arbre capte la lumière de la Méditerranée, les airs marins, l’essence des terres et la pureté de l’eau de pluie pour nous donner les essences les plus pures de Majorque en forme d’une huile de couleur, goût et propriétés uniques.
L’huile d’olive d’Appellation d’Origine Contrôlé fait partie de l’offre gastronomique la plus renommée de Majorque, avec les vins, la sobrassada ou l’ensaïmada, qui nous portent l’île au palais.